Lebensmittel-Blacklist – EU Novel Food-Verordnung – die Liste der Lebensmittel mit Insektenbeigabe – Erfahren sie in diesem Beitrag, welche Insekten bereits zugelassen sind – und in welchen Lebensmitteln (Liste – Stand 5. Februar 2023) bereits Insekten verwendet werden. Insekten könnten ein Nahrungsmittel der Zukunft in Europa werden, wenn alle hygienischen und rechtlichen Fragestellungen geklärt wären und die Insekten in Lebensmitteln für die tägliche Ernährung zugesetzt werden. Entomophagie  – der Verzehr von Speiseinsekten (Anthropo-Entomophagie). Insgesamt werden mehr als 1.900 Arten weltweit verzehrt. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) hat in verschiedenen Studien festgestellt, dass sie eine sehr nahrhafte und gesunde Nahrungsquelle mit einem hohen Gehalt an Fett, Eiweiß, Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralstoffen sind. Katar hat aktuell die Beimischungen von Insekten in Lebensmittel verboten, nachdem die EU dies erlaubt hat.

Lebensmittel-Blacklist – Insekten in Lebensmitteln

Insekten in Lebensmitteln ist nichts neues. Bereits seit dem Jahr 1959 wird der natürliche Farbstoff (Cochenille) E 120 = echtes Karmin in Lebensmitteln verwendet. Gewonnen wird Karmin aus den befruchteten und getrockneten Weibchen der Scharlachschildlaus (Dactylopius cacti). Karmin – seit 1959 für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen – finden sie unter anderem in den Produkten: m&m’s Crisp, Saure Glühwürmchen von Trolli, Müllermilch Kirsch-Banane oder Full Fruit von Mentos (Aktuelle Lebensmittel-Blacklist – siehe unten). Weitere Bezeichnungen sind Karmin, Carmine, Cochinille, Cochineal oder Karminsäure. Eine Alternative zu E 120 Karmin wäre Roter Farbstoff aus Pflanzen – wie zum Beispiel der Alkannawurzel oder Rote Beete, auch aus synthetischer Herstellung – E 124 bekannt.

Ernährung – ökologisch und nachhaltig – ohne Insekten

Weltweit wird daran gearbeitet und geforscht und investiert um die Ernährung für die Menschen sicherzustellen – nachhaltig zu produzieren und mit Rücksicht auf das Klima den CO2-Fußabdruck zu minimieren. Insekten sind ein Weg, da diese – gegenüber der Fleischproduktion – kaum CO2 produzieren. Insekten erzeugen bis zu 100 mal weniger CO2 als Rinder. Einen anderen – ökologischen und nachhaltigen Weg – ohne Insekten – verfolgt das Unternehmen MABEWO AG. Mit lokalen Lösungen für die nachhaltige Versorgung mit Lebensmitteln.

Jörg Trübl – CEO der MABEWO AG: „Der Green-Dome ist die Antwort auf eine immer prekärer werdende Situation der Versorgung mit Grundnahrungsmitteln. Die sogenannten Green-Domes verbinden Solarenergie und Indoor-Farming. Im Inneren sorgen hochautomatisierte Anbau-Module für ideale Wachstums-Bedingungen der Pflanzen, die Solarpaneele auf dem Dach stellen die Energieversorgung sicher“.

Heuschrecken oder Mehlwürmer zum Mittagessen

Am 24. Mai 2016 Titelte der Deutschlandfunk (*Auszug): „Heuschrecken oder Mehlwürmer zum Mittagessen? Das ist in Deutschland nicht erlaubt. Deutschland hält sich in Sachen Nahrungsmittel aus Insekten strikt an die EU-Regeln: Bei uns dürfen nicht einmal Tiere, die Milch geben oder später auf dem Teller landen, mit Insektenmehl gefüttert werden. Das ist eine Folge der BSE-Krise, als Kühe erkrankten, weil sie mit den Überresten von kranken Wiederkäuern ernährt wurden“.

Im Beitrag wurde daher die Frage gestellt: „Welche Gefahren gehen von Insektenprodukten aus? Es ist noch nicht ausreichend erforscht, welche Risiken von Insektenlebensmitteln für den Menschen ausgehen“:

• Insektenlarven sind sehr fettreich, in den Fettkörpern können sich Schadstoffe wie Cadmium anreichern, das zu Nieren- oder Knochenschäden führen kann
• Insekten enthalten allergene Strukturen, die Allergien bis zum anaphylaktischen Schock auslösen können
• Bei der Zucht von Insekten können sich Pilze und andere Erreger verbreiten. Bakterien, Viren, Parasiten, Maden und Insekten ernähren sich oft von Müll und Essensresten. Erreger, die da drinstecken, könnten dann in die Lebensmittelkette geraten.

Lebensmittel-Blacklist – Insekten auf der Zutatenliste

Die Verwendung von Insekten in Nahrungsmitteln muss in der „Zutatenliste (sehr klein gedruckt)“ aufgeführt werden, hierbei reicht es jedoch aus, die Lateinische Bezeichnung zu verwenden oder die „E-Nummer“ der EU. Einen gesonderten Hinweis – wie bei z.B. Nüssen (bezüglich Allergie) – müssen die Hersteller auf den Packungen nicht angeben, obwohl auch verarbeitete Insekten allergische Reaktionen auslösen können. Ob als Farbstoff, Bindemittel oder günstiges Ersatzprodukt: Auf den Zutatenlisten von Lebensmitteln finden Verbraucher Inhaltsstoffe die sich nicht immer erklären lassen – oft versteckt hinter Fachbegriffen und E-Nummern. Wer keine Insekten essen will, muss beim Einkauf dringend die Inhaltstoffe der Produkte sehr genau lesen.

Welche E-Nummer sollte man meiden?
In einer Broschüre rät die Verbraucherzentrale bei 15 Farbstoffen vom Verzehr ab: E 102, E 104, E 110, E 122 bis E 129, E 142, E 150C, E 151, E 154 und 155, E 173 und E 180 haben einen roten Daumen. Größtenteils handelt es sich dabei um synthetisch hergestellte Farbstoffe.

Wenn sie nicht sicher sind, hilft ihnen das Portal: codecheck.info – Besser informiert sein, kritische Inhaltsstoffe bei alltäglichen Produkten erkennen, CodeCheck bietet umfassende Produktinformationen – ganz einfach durch einen Scan des Barcodes mit der CodeCheck-App.

Novel Food-Verordnung (EU) 2015/2283 – Verwendung von Insekten in Lebensmitteln

Insekten und daraus hergestellte Lebensmittel fallen unter die sogenannte Novel Food-Verordnung (Verordnung (EU) 2015/2283). Bisher wurden bereits zwölf Anträge auf Zulassung von Anbietern aus unterschiedlichen EU-Mitgliedsstaaten gestellt.

Das belgische Unternehmen Belgian Insect Industry Federation (BiiF), hat beantragt – Heimchen/Hausgrille (Acheta domesticus) – hitzebehandelt in der EU zuzulassen. Das niederländische Unternehmen Fair Insects BV (A Protix Company), hat ebenfalls beantragt Heimchen/Hausgrille (Acheta domesticus) im Zustand ganz/gemahlen hitzebehandelt/gefroren/gefriergetrocknet in der EU zuzulassen.

Der Buffalowurm – die Larve des Glänzendschwarzen Getreideschimmelkäfers (Alphitobius diaperinus) soll eine Zulassung in der EU bekommen, den Antrag hierfür stellte das Unternehmen Proti-Farm Holding NV. Alphitobius diaperinus soll Verwendung finden als Larve; blanchiert/gefroren/gemahlen oder(gefrier-)getrocknet.

Eine Zulassung für die Europäische Wanderheuschrecke (Locusta migratoria) stellte das Unternehmen Belgian Insect Industry Federation (BiiF), die Nymphe soll hitzebehandelt eine entsprechende Zulassung erhalten. Auch das Unternehmen Fair Insects BV (A Protix Company), stellte einen entsprechenden Antrag die Europäische Wanderheuschrecke ganz/gemahlen (hitzebehandelt/gefroren/gefriergetrocknet) verwenden zu dürfen.

Der Mehlwurm bzw. die Larve des Mehlkäfers (Tenebrio molitor) soll ebenfalls eine Zulassung in der EU erhalten. Das Unternehmen Belgian Insect Industry Federation (BiiF), stellte den Antrag die Larve – hitzebehandelt verwenden zu dürfen. Gleiche Anträge wurden von den Unternehmen – Fair Insects BV (A Protix Company), SAS EAP Group – MICRONUTIS und Nutri‘Earth 4 rue du MIN gestellt.

Vom Unternehmen SAS EAP Group – MICRONUTIS stammt der Antrag, die Tropische Hausgrille (Gryllodes sigillatus) – getrocknet (ganz/gemahlen) – in der EU zuzulassen. Die Verwendung der Drohnenbrut der Männlichen Larve der Honigbiene (Apis mellifera male pupae) beantragte das Unternehmen Finnish Beekeepers‘ Association.

Schließlich stellte das Unternehmen Enorm Biofactory A/S aus Dänemark den Antrag, die Larve der schwarzen Soldatenfliege (Hermetia illucens) – getrocknet, oder gemahlen – verwenden zu dürfen.

Lebensmittel-Blacklist – Eindeutige Kennzeichnungsvorgaben fehlen

In der Novel Food-Verordnung wurde festgelegt, dass es verboten ist, Lebensmittel die nicht sicher sind, in den Verkehr zu bringen oder derart herzustellen oder zu behandeln, dass ihr Verzehr gesundheitsschädlich ist. Zudem fehlen bezüglich der Insektenzucht noch Erkenntnisse und Regelungen, vor allem für die Tierhaltung. Es gibt weder Vorschriften für Hygiene- und Umweltmaßnahmen, noch zur Tötung und Zulassung verarbeitender Betriebe. Für Deutschland gibt es derzeit trotz Anwendung der Übergangsregelung keine empfehlenden Leitlinien zur Zucht und Vermarktung von Speiseinsekten.

Eindeutige Kennzeichnungsvorgaben fehlen derzeit besonders im Hinblick auf mögliche Allergien, die durch den Verzehr von Insekten hervorgerufen werden könnten. Personen, die zum Beispiel auf Krebstiere und Hausstaubmilben allergisch reagieren, könnten auch Reaktionen auf Insekten zeigen. Der Verzehr von Insekten kann bei Menschen mit Allergien gegen Krusten- und Schalentiere sowie Hausstaubmilben, aufgrund ähnlicher enthaltener Allergene, allergische Reaktionen hervorrufen. Einen Überblick gibt auch der Marktcheck (PDF 23 Seiten) der Verbraucherzentrale zum Thema: Insekten essen

Insekten -Novel Food – in Lebensmitteln – Diese Angaben müssen auf der Zutatenliste stehen

Wurden für die Herstellung des Produktes Insekten verwendet, dann sollte das in den Kennzeichnungen auf der Zutatenliste zu erkennen sein: (Hier Beispiel der Hausgrille)

• Acheta domesticus (Hausgrille, Heimchen), gefroren
• Acheta domesticus (Hausgrille, Heimchen), getrocknet/pulverförmig
• getrocknete Larven/Pulver aus Larven von Alphitobius diaperinus (Getreideschimmelkäfer)
• gefrorene Larven/Paste aus Larven von Alphitobius diaperinus (Getreideschimmelkäfer)

Chitin von Insekten – in Lebensmitteln

Chitin findet sich natürlicherweise in den Panzern von Schalentieren wie Krabben und Garnelen sowie in Insekten. Chitin kann für den menschlichen Körper eine schädliche Substanz sein wurde in verschiedenen Foren behauptet. Es wurde dort zum Teil in Verbindung mit Erbkrankheiten gebracht (Morbus Gaucher und Sarkoidose) – Laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) gilt Chitin jedoch bereits seit 2010 als sicherer Lebensmittelbestandteil. Auch die Deutsche Krebsgesellschaft (DKG) sieht keinen Zusammenhang zwischen dem Chitin-Verzehr und möglichen Krebserkrankungen. Hier finden sie einen offiziellen Fachartikel zu Chitin.

L-Cystein E-Nummer 920 – Schweineborsten im Brot

L-Cystein kann aus Federn oder Schweineborsten gewonnen werden. Laut EU-Lebensmittelverordnung muss E 920 auch nicht deklariert werden, weil es nur über eine Zutat, in dem Fall Mehl, in das Endprodukt gelangt. Wer sicher gehen will, dass einem Lebensmittel kein L-Cystein zugesetzt wurde, der kann zu Bio-Produkten greifen. Für Bio-Produkte ist L-Cystein als Zusatzstoff nicht zugelassen.

Lebensmittel-Blacklist – Mehlwürmer

Laut Durchführungsverordnung 2021/822 – Juni 2021 – in Lebensmitteln zugelassen: Mehlwürmer – getrocknete Larven des Mehlkäfers:

• Proteinerzeugnissen
• Keksen
• Gerichten aus Leguminosen
• Erzeugnisse aus Teigwaren

Lebensmittel-Blacklist – Wanderheuschrecken

Laut Durchführungsverordnung 2021/1975 – November 2021 – in Lebensmitteln zugelassen: Wanderheuschrecken

• Verarbeitete Kartoffelprodukte – Gerichten aus Leguminosen – Erzeugnisse aus Teigwaren
• Fleisch-Analoge
• Suppen- und Suppenkonzentrate
• Leguminosen und Gemüse in Konserven / Gläsern
• Salate
• Bierähnliche Getränke, Mischungen für alkoholische Getränke
• Schokoladenerzeugnisse
• Nüsse, Ölsamen und Kichererbsen
• Gefrorene fermentierte Erzeugnisse auf Milchbasis
• Wurstwaren

Lebensmittel-Blacklist – Hausgrillen (Heimchen)

Laut Durchführungsverordnung 2022/188 und 2023/5 – 3. Januar 2023 – in Lebensmitteln zugelassen: Hausgrillen (Heimchen)

• Andere Proteinerzeugnisse als Fleisch-Analoge
• Bachwaren, Getreideriegel und gefüllte Teigwaren
• Bierähnliche Getränke, Mischungen für alkoholische Getränke
• Brot und Brötchen
• Erzeugnisse aus Teigwaren (trocken)
• Fleischanaloge
• Fleischzubereitungen
• Gefrorende fermentierte Erzeugnisse auf Milchbasis
• Gefüllte Erzeugnisse aus Teigwaren (trocken)
• Getreideriegel
• Kekse
• Merkornbrot und Brötchen, Cracker und Brotstangen
• Molkepulver
• Nüsse, Ölsamen und Kichererbsen
• Schokoladenerzeugnisse
• Snacks auf Maismehlbasis
• Snacks außer Chips
• Soßen
• Suppen und Suppenkonzentrate oder Pulver
• Verarbeitete Kartoffelerzeugnisse
• Gerichte auf Basis von Leguminosen und Gemüse
• Pizza, Gerichte auf Basis von Teigwaren
• Vormischungen für Backwaren (trocken)

Lebensmittel-Blacklist – Larven des Getreideschimmelkäfer

Laut Durchführungsverordnung 2023/58 – 5. Januar 2023 – in Lebensmitteln zugelassen: Larven des Getreideschimmelkäfer

• Getreideriegel
• Brot und Brötchen
• Verarbeitetes Getreide und Frühstückscerealien
• Porridge
• Vormischungen (trocken) für Backwaren
• Getrocknete Erzeugnisse aus Teigwaren
• Gefüllte Erzeugnisse aus Teigwaren
• Molkepulver
• Suppen
• Gerichte auf Getreide und Teigwarenbasis
• Gerichte auf Pizzabasis
• Nudeln
• Snacks außer Chips
• Chips
• Chracker und Brotstangen
• Erdnussbutter
• Verzehrfähige herzhafte Sandwiches
• Fleischzubereitungen
• Fleischanaloge
• Analoge von Milche und Milchprodukten
• Schokoladenerzeugnisse
• Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG für Erwachsene

Lebensmittel-Blacklist – Sekret weiblicher Lackschildläuse (Kerria lacca)

Schellack wird aus dem Sekret weiblicher Lackschildläuse (Kerria lacca) gewonnen – Schellack versteckt sich hinter der Nummer E 904 und wird in folgenden Produkten verwendet:

• Carletti – Schoko Rosinen – Schokolinsen
• Casali – Rum Kokos Schokokugeln
• Choco Crossies Crunchy Balls weiß
• Choco Crossies Crunchy Balls Vollmilch
• Choc Milch Knirpse Haselnuss
• Dr. Quendt Original Dinkelchen zart-knusprig
• Hitschies Tropical Mix Kaubonbons
• Hitschies Mermaid Mix Kaubonbons
• Hitschies Cola Kaubonbons
• Hitschies Bubble Gum Flavor Kaubonbons
• Kinder Schokobons Ferrero
• Mentos Fruchtgeschmack
• Mentos Peppermint
• Milka Kakao Schokolinsen
• Moser Roth Honig Salz Mandeln
• Moser Roth Chili Zimt Mandeln
• Red Candy Wunderschnuller
• Schär Delishios Milk Chocolate
• The Jelly Bean Factory – 36 Geschmacksrichtungen
• Back Family Zuckerperlen soft Streudekor
• Pickerd Lieblings-Streusel Hello Sunshine Streudekor
• RUF Zuckeraugen Dekor
• RUF himmlisch Streudekor
• Spar Schoko Muffins Backmischung
• Grifin Tang Gold Mandarinen
• Clemenvilla Blattclementinen
• Navel Orangen (extra groß)
• Tang Gold Mandarinen
• Moro Blutorangen
• Tarocco Ippolito Halbblutorangen
• Globus Gold Tang Gold Mandarinen
• Navel Lane Late Orangen
• Synomed Colovit Tabletten
• Enzym-Wied Tabletten

Hinweis zu Schellack: Die Schale von Obst wird damit behandelt, um das Obst länger haltbar zu machen. Zum Einsatz kommt hier zum Beispiel auch Schellack, eine Ausscheidung der Lacklaus. Das Obst wird dann als „gewachst“ gekennzeichnet oder der jeweilige Stoff mit seiner E-Nummer ausgewiesen. Bei Bio-Obst darf die Schale aber nicht behandelt werden.

Lebensmittel-Blacklist – Chonilleschildlaus E 120 (Karmin)

Cochenille – Gewonnen wird der Farbstoff aus den befruchteten und getrockneten Weibchen der Scharlachschildlaus (Dactylopius cacti) kann Allergieauslösend sein; bei Sensibilität gegen Aspirin, Benzoe- oder Salicylsäure lieber vermeiden – E 120 wird in folgenden Lebensmitteln (Produkten) verwendet:

• Back Family – Mini Marshmallows
• Candy Booom – Lollipop Rainbow Lutscher
• Chupa Chups – Big Babol Tutti Frutti Flavor Kaugummi
• Chupa Chups – Crazy Dips Erdbeere Lutscher
• Chupa Chups – Zungen Maler Lutscher
• Liebesperlen Bonbons
• Zuckerbäcker weiße Trinkschoki – Zuckerstangen für Heisse Schokolade
• Halloren Kugeln – Erdbeer – Vanille
• Haribo Primavera Erdbeeren (Maxi Eimer)
• Haribo Katz & Maus (Maxi Eimer)
• Haribo Hitschies Tropical Mix
• Hitschies Mermaid Mix Kaubonbons
• Juicy Drop Gummies Strawberry Kaubonbons
• Küfa Himbeeren Fruchtbonbons
• M&M‘s Peanuts Schokolinsen
• M&M‘s Choco Schokolinsen
• M&M‘s Crispy Schokolinsen
• Mentos Full Fruit Kaugummi
• Mentos Pure Fresh Erdbeere Kaugummi
• Mentos Pure Fresh Grüner Tee Kaugummi
• Mingles Joghurt & Frucht Bonbons
• Reese‘s Pieces Peanut Butter Schokolinsen
• Rewe – Beste Wahl weiß & rosa Mini Marshmallows
• Rewe – Beste Wahl Zauber Mix Traubenzucker
• Rewe – Rheila Knusper Salmiak Hustenbonbons
• Rocks Fruchtmix Bonbons
• Squeezy Pop Himbeere Lutscher
• Squeezy Pop Erdbeere Lutscher
• Squeezy Pop grüner Apfel Lutscher
• Trolli – Saure Glühwürmchen
• Trolli Kiss Strawberry
• Tubble Gum Tutti Kaugummi
• Gut & Günstig! Bacon Snack Chips
• Back Family rot Tortenguss
• Back Family Mini Wintertaler
• Back Family Einhörner Zuckerguss
• Decocino´s Rosen rosa & lila Dekor
• Decocino´s Unicorn Mix Streudekor
• Dr. Oetker rot Tortenguss
• Dr. Oetker rot – Erdbeere Tortenguss
• Dr. Oetker 4 Back & Speisefarben
• Günthart rosa Nonpareilles Streudekor
• Günthart Zucker Blumen Streudekor
• Günthart rot, grün Zucker-Tannen Streudekor
• Ja! rot Tortenguss
• Pickerd Zucker Streusel
• Pickerd rot, grün, blau Mini Fondant
• Pickerd Lieblings-Streusel Hello Sunshine Streudekor
• Rewe – Beste Wahl rot, grün, gelb, blau Lebensmittelpasten
• Rewe – Beste Wahl Schmetterling Mix Streudekor
• Rewe – Beste Wahl Einhorn Mix Streudekor
• RUF bunt Konfetti
• RUF rot Blatt Gelatine
• RUF extra fruchtig Belegkrischen
• RUF türkis, pink, orange, blau Dekor Schrift
• Zauberhaft Backen rot Tortenguss
• Kathi Papageien Muffins Backmischung
• Ehrmann Almighurt Fantasie Vanilla Erdbeere Joghurt
• Müller Erdbeere Milchreis
• Müller Himbeere Milchreis
• Müller Kirsche Milchreis
• Müller Kirschsoße Grießpudding
• Feinkost Popp feinster Fleischsalat Fleischsalat
• Feinkost Popp feinster Nudelsalat
• Homann Metzger Schinkenwurst & Gurke Fleischsalat
• Homann Metzger Schinkenwurst Paprika & Gurke Budapestersalat
• Hopf Sächsische Art Kartoffelsalat
• Somersby Red Rhubarb 4,5% vol.
• Somersby Sparkling Rosé 4,5% vol.
• Somersby Blackberry 4,5% vol.
• Bauern Gut Sportsalami Wurst
• Bauern Gut Fleischwurst Wurst
• Feinkost Popp Alaska Seelachs Brotaufstrich/Fisch
• Monolith Molotschnaja Fleischwurst
• Monolith Doktorskaja Fleischwurst
• Wiesbauer Scharfe Knacker
• Wiesbauer Gurkerl Knacker
• Krönauer (regionale Metzgerei) – in folgenden Wurstsorten:
• Kochsalami, Regensburger, Pizza Leberkäse, Kümmelbraten, Leberkäse Fein, Chili Leberkäse, Tiroler, Jagdwurst fein, Jagdwurst grob, Schinkenwurst, Paprikawurst

* Listen-Stand 5. Februar 2023 (Listen-Material – Quelle Alex L.)

(AH)